Würze in den Grillspaß bringen

(djd). Die Grillsaison ist in vollem Gange. An jedem Tag mit angenehmen Temperaturen glühen in den Gärten und Parks, auf Balkonen und Terrassen wieder die Kohlen. Schließlich gehört das Brutzeln auf dem Rost zu den beliebtesten Sommervergnügungen der Deutschen. Allerdings kann es auf Dauer geschmacksmäßig ganz schön langweilig werden, wenn immer nur die gleichen Würstchen und Nackensteaks aufs Feuer gelegt werden. Wie wäre es stattdessen mit einem echt amerikanischen Barbecue, kurz BBQ genannt?

Barbecuesoßen – von mild bis teuflisch scharf

Typisch hierfür sind vor allem die besonderen Soßen. Sie sind meist etwas zähflüssiger und intensiver im Geschmack als die üblichen Zigeuner-, Knoblauch- oder Currysoßen. Besonderer Beliebtheit erfreuen sich etwa solche mit „Smoky Flavor“, also einem leichten Raucharoma, mit Chili-, Honig- oder Walnussnote. Die Soßen sind meist auf der Basis von Tomaten, Senf oder Sirup zubereitet und sorgen für das gewisse Extra beim Grillen. Denn sie werden nicht einfach nur zum fertig gegrillten Fleisch gereicht, sondern können auch gut vorab als Marinade verwendet werden. So geben sie ihren vollen Geschmack optimal an saftige Rindersteaks, „Drumsticks“ (Hähnchenschenkel) oder Burger ab. Eine besonders große Auswahl unterschiedlichster BBQ-Soßen und Gewürze bietet beispielsweise der Onlineshop http://www.bbq-laden.de an. Von würzig-mild bis höllisch-scharf ist hier für jeden Soßengeschmack etwas dabei.

Im Smoker-Grill sanft garen

Wer sein Barbecue original amerikanisch gestalten möchte, findet hier neben diversem Zubehör auch eine Vielzahl echter BBQ-Grills beziehungsweise sogenannter Smoker. Denn beim echten Barbecue, das besonders in den Südstaaten verbreitet ist, handelt es sich um eine Grillmethode, bei der die Fleischstücke langsam bei mäßiger Temperatur in der heißen Abluft des Holzfeuers zubereitet werden. So werden sie besonders zart und schmackhaft. Dazu noch eine Portion „Coleslaw“ – ein Weißkohl-Möhren-Salat mit cremigem Dressing – und das amerikanische Grillerlebnis ist perfekt.

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