Wintergemüse

Rotkohl – gesundes Wintergemüse

Rotkohl zählt wie Weißkohl zu den Kopfkohlartenund ist – roh wie gekocht – eines der beliebtesten Gemüsein Deutschland. Abgesehen von Farbe und Größe unterscheidetsich Rotkohl von Weißkohl durch einen etwas feinerenund süßeren Geschmack sowie durch die rote Farbe,die dem Farbstoff Anthocyan zu verdanken ist. Botanisch handelt es sich bei den mittelgroßen, festenKöpfen um gestauchte Pflanzensprosse, …

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Wintergemüse: Kohl & Co. auf den täglichen Speiseplan

Im Winter sind die Abwehrkräfte besonders gefordert. Neben Bewegung an der frischen Luft und Erholungsphasen trägt eine ausgewogene Ernährung dazu bei, die körpereigenen Widerstandskräfte zu stärken. Mineralstoffe, Vitamine, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe haben einen positiven Einfluss auf das Immunsystem, so die Landwirtschaftskammer Niedersachsen. Sie rät, neben tierischen Lebensmitteln wie Fleisch und Milch reichlich Obst und …

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