Der neue HAW-Themendienst beschäftigt sich mit Nudging für gesundere Ernährung in Großkantinen

Großkantinen. Viele Menschen nehmen sich immer wieder vor, mehr für ihre Gesundheit zu tun. Zum Beispiel weniger Fleisch und mehr Gemüse zu essen. Doch wenn sie dann mittags in die Kantine gehen und ihr Blick gleich am ersten Stand auf das knusprige Hähnchen fällt, verfliegen alle guten Vorsätze im Nu. Das muss nicht sein, im …

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