Ernährung

Ernährung in Zeiten von Corona

So sollte unsere Ernährung in Zeiten von Corona aussehen

Welchen Einfluss hat die Ernährung auf das Immunsystem? Stark vereinfacht lässt sich sagen, dass eine Mangelernährung, die durch niedrigkalorische Kost entsteht, die Aktivität des Immunsystems schwächt. Dabei sinkt auch die Fähigkeit des Körpers, Entzündungen zu bekämpfen. Eine kalorienreiche Ernährung mit hohem Anteil tierischer Lebensmittel, wie sie für die deutsche Bevölkerung typisch ist, hat eine leicht …

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Richtige Ernährung

Richtige Ernährung – in Zeiten von Corona

Im Rahmen der Lehre des Bachelorstudiengangs Ernährungstherapie und -beratung wurden aktuelle Studien zum Thema Ernährung der Deutschen in Coronazeiten zusammengefasst. Dabei konnten folgende Ergebnisse hinsichtlich einer Kritiken Ernährung festgehalten werden. In Zeiten des Lockdowns, als viele Menschen zu Hause blieben, wurden laut einer Befragung mehr frische Lebensmittel und weniger Fertigprodukte verzehrt. Auch der Fleischkonsum sank, …

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Übergewicht bekämpfen

Übergewicht bekämpfen – alles über Risikofaktoren und individualisierte Therapien

Übergewicht bekämpfen. Starkes Übergewicht (Adipositas) betrifft rund 150 Millionen Europäerinnen und Europäer. Oftmals leiden Betroffene allerdings nicht nur unter ihrem hohen Gewicht, sondern auch unter verschiedenen Begleiterkrankungen. Welche Risikofaktoren Übergewicht und die damit verbundenen Komplikationen begünstigen und auf welche Therapie verschiedene Patientengruppen ansprechen, ergründen Forschende im nun gestarteten Projekt SOPHIA. Ausgestattet mit 16 Millionen Euro …

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Junkfood

Darum ist Junkfood für Kinder ungesund

Junkfood. Die Daten der aktuellen Kinder- und Jugendgesundheits-Untersuchung KiGGS (Welle 2) lassen eine alarmierende Entwicklung erkennen: 15,4 Prozent der Kinder und Jugendlichen im Alter von drei bis 17 Jahren sind übergewichtig, 5,9 Prozent leiden regelrecht unter Fettsucht (Adipositas). Neben mangelnder Bewegung spielen dabei ungesunde Ernährungsgewohnheiten eine zentrale Rolle: Bei Kindern und Jugendlichen steht Fast-Food bedenklich …

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Vegetarier, Vegan, flexitarisch

Sind Vegetarier wirklich schlanker als Fleischesser?

Vegetarier. Mehr als 6,1 Millionen Deutsche gaben laut einer Erhebung des Allensbach-Instituts im vergangenen Jahr an, sich vegetarisch zu ernähren, 400.000 Menschen mehr als zwei Jahre zuvor. Eine großangelegte Studie am Max-Planck-Instituts für Kognitions- und Neurowissenschaften (MPI CBS) in Zusammenarbeit mit dem Uniklinikum Leipzig hat nun an fast 9.000 Personen untersucht, wie diese Form der …

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Krankheitserreger: Noroviren, Rotaviren und Hepatitis

Krankheitserreger in Lebensmitteln

Krankheitserreger – Noroviren, Rotaviren und Hepatitis: Beim Thema „Viren“ denken die meisten in diesen Tagen an „Corona“. Aber die Übertragung des neuen Coronavirus über Lebensmittel ist unwahrscheinlich und nicht bewiesen. In Lebensmitteln sind andere Viren als Krankheitsursache gefürchtet. Von Bedeutung sind vor allem vier Übeltäter: Noro- und Rotaviren sowie die Erreger von Hepatitis A und …

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Ernährung, Verpackung, Vitamine, Gesunde Ernährung

Ernährung und Bewegung in Zeiten von Corona

Aktuelle Umfrage zu Ernährung und Bewegung in Zeiten von Corona. In den Lebensmittelmärkten wurden zu Beginn der Pandemie sogenannte Hamsterkäufe getätigt, um sich mit ausreichend lagerfähigen Lebensmitteln zu versorgen. Im weiteren Verlauf wurden Restaurants und Kantinen sowie Mensen geschlossen. Die Auswahl von Lebensmitteln, Essensangeboten in Restaurants, Kantinen oder auch Bäckereien sowie die Entscheidung für das …

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Proteinquellen

Mehle auf Insektenbasis als neue alternative Proteinquellen

Proteinquellen. Mit dem Bevölkerungswachstum wird sich der weltweite Bedarf an tierischen Proteinen nach Einschätzung der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) bis zum Jahr 2050 verdoppeln. Selbst wenn noch freie landwirtschaftliche Flächen erschlossen würden, ließe sich dieser Bedarf nicht allein durch Fleisch aus der Viehzucht decken. Deshalb untersuchen Forscherinnen und Forscher des Karlsruher Instituts …

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Abnehmen

Abnehmen – Darum ist jeder fünfte Jugendliche in Deutschland zu dick

Abnehmen durch mehr Bewegung und eine ausgewogene Ernährung. WHO-Studie – insgesamt wurden in Deutschland stichprobenartig 4.347 Kinder und Jugendliche an 146 Schulen im Rahmen der Studie bundesweit befragt. Nur sieben Prozent der Mädchen und 13 Prozent der Jungen sind täglich 60 Minuten körperlich aktiv. Abnehmen und Gewicht dauerhaft reduzieren durch mehr Bewegung und sportliche Aktivitäten …

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Gutes Fett, gesunde Ernährung, Ernährung, Fehlernährung

Gesunde Ernährung – Gesund durch die Coronazeit

Gesunde Ernährung. Vitalität, Gesundheit, Wohlbefinden – Low-Carb Rezepte, gesunde Fette und ausreichend Vitamine: Das Thema gesunde Ernährung erfährt mehr denn je ein breites öffentliches Interesse. Entsprechend gilt dies auch vor dem Hintergrund der aktuellen Coronasituation. Viele Menschen sind in ihrer Mobilität eingeschränkt, unterliegen einer zusätzlichen Ausgangssperre, ernähren sich nicht gesundheitsbewusst oder entsprechend bedarfsadaptiert. Gesunde Ernährung …

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