FoCus – Food Chain Plus

Mithilfe verschiedener Ansätze erforschen Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler in dem Kompetenznetzwerk FoCus die Zusammenhänge zwischen Produktion und Konsum von Milchprodukten und den damit verbundenen Auswirkungen auf den Endverbraucher. Dabei untersuchen sie auch die Inhaltsstoffe der Milch auf gesundheitsfördernde Eigenschaften. Die Entwicklung funktioneller Milchprodukte und die Erforschung der Wirkung von Milchprodukten auf ernährungsabhängige Erkrankungen bilden einen Schwerpunkt des Projektes.

Das Kompetenznetzwerk wird durch die Agrar- und Ernährungswissenschaftliche Fakultät der CAU koordiniert und besteht aus Partnern der Industrie und Forschung. Beteiligt sind u. a. das Max-Rubner-Institut (MRI) in Kiel, das Leibniz-Institut für Nutztierbiologie (FBN) in Dummerstorf, das Julius Kühn-Institut in Quedlinburg sowie das Universitätsklinikum Schleswig-Holstein (UKSH, Campus Kiel). Durch die Kooperation mit Unternehmen der Milchindustrie, der Futtermittelindustrie sowie der Wirtschaftsförderung und Technologietransfer Schleswig-Holstein (WTSH) ist eine hohe Praxisrelevanz gesichert. Zu den langfristigen Zielen des Kompetenznetzwerkes zählt die Einrichtung eines Zentrums für Präventive Ernährungs- und Lebensmittelforschung (ZPEL). Gefördert wird das Netzwerk durch das Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF).

Zwei Bilder zum Thema stehen zum Download bereit unter:

<www.uni-kiel.de/download/pm/2010/2010-087-1.jpg>
Bildunterschrift: Gesundheitsfördernde Milchprodukte werden heute häufig durch Zusätze wie probiotische Bakterienstämme hergestellt. Das Kompetenznetzwerk FoCus sucht u. a. nach milcheigenen krankheitsvorbeugenden Stoffen.
Copyright: CAU, Foto: Jürgen Haacks

<www.uni-kiel.de/download/pm/2010/2010-087-2.jpg>
Bildunterschrift: Von der Fütterung über die Milchproduktion bis zur Gesundheit des Verbrauchers nehmen Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler in drei Verbundprojekten die Wertschöpfungskette Milch unter die Lupe.
Copyright: CAU, Foto: Sandra Sieraad

Kontakt:
Prof. Dr. Karin Schwarz
Christian-Albrechts-Universität zu Kiel
Tel: 0431/880-2411
E-Mail: <info@foodtech.uni-kiel.de>

Prof. Dr. Manfred Schwerin
FBN Leibniz-Institut für Nutztierbiologie, Dummersdorf
Tel: 038208/68-600
E-Mail: <schwerin@fbn-dummerstorf.de>
(idw, 05/2010)

Scroll to Top