FEI-Jahrestagung in Erlangen: Experten erörtern Forschungsergebnisse für die Lebensmittelwirtschaft

Die Bioaffinitätsanreicherung als neues Verfahren zum Nachweis von lebensmittelrelevanten Mikroorganismen stellt Dr. Rainer Benning vor. Prof. Stefan Töpfl referiert über physikalische Technologien zur Haltbarmachung und Strukturbeeinflussung von Fleischwaren. Strategien zur Minimierung von 3-MCPD in Pflanzenölen präsentiert Prof. Bertrand Matthäus. Wie Basidiomyceten als Aromaproduzenten genutzt werden können, zeigt Prof. Holger Zorn auf. Prof. Rudi F. Vogel bewertet verschiedene Starterkulturen in der Rohwurstproduktion bezüglich ihres Aromas und ihrer Sicherheit. Im Abschlussvortrag erläutert Prof. Ulrich Kulozik Deckschichtbildungsvorgänge in der Crossflow-Membrantrenntechnik. Die vorgestellten Ergebnisse zeichnen sich durch ihre Anwendungsorientierung aus und dienen den Unternehmen als Basis für innovative Produkte und Technologien.

Auf dem Programm stehen weiterhin Instituts- und Betriebsbesichtigungen sowie ein abendlicher Empfang im Schloss Atzelsberg.

Details zu der Veranstaltung sowie zur Anmeldung stehen im Netz unter:

Anmeldungen zu der gebührenfreien Teilnahme sind bis zum 19. August 2011
willkommen: per Mail an fei@fei-bonn.de oder über den Anmeldevordruck des
Programmflyers per Post oder Fax. Eine verbindliche Anmeldung ist erforderlich.

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